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농식품부, 가루쌀 제품개발 공모… 식품·외식업 최대 3억원 지원
... 밝혔다.가루쌀은 전분 구조가 성글어 가루를 내기 적합한 쌀 품종으로 제면·제과·제빵 등 다양한 분야에서 밀가루를 대체할 수 있다.농식품부는 지난해부터 가루쌀 생산을 본격화하고 이를 활용한 가공산업 육성을 위해 ...
2024.01.15 뉴데일리경제 > 정책 > 정영록 -
[Daily New유통] 에이피알, 시몬스, 팔도 外
... 아낌없이 넣어 식감과 담백함을 살렸으며 소고기와 돼지고기를 최적의 비율로 배합해 감칠맛이 일품이다. 밀가루와 전분을 적절히 섞어 만든 만두피는 육수와 함께 끓여도 퍼지지 않고 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이다.◇ ...
2024.01.04 뉴데일리경제 > 유통 > 문은혜 ,김보라 ,최신혜 ,조현우 -
[Daily New유통] 무신사, 파리바게뜨, 롯데웰푸드 外
... 회원으로 가입한 요식업 자영업자 및 소상공인을 대상으로 한 서비스다. 사업자 회원들은 설탕, 밀가루, 장류 등의 식자재 전용 상품은 물론이고 사이드 메뉴로 활용도가 높은 만두, 치킨 등 CJ제일제당의 ...
2023.12.29 뉴데일리경제 > 쇼핑 > 김보라 ,조현우 -
"가루쌀 과자 제조 쉽지 않네"… 15개 업체 중 SPC 등 6곳만 제품 출시
... '분질미(가루쌀)의 제분 특성과 품목별 가공특성 보고서'에 따르면, 가루쌀은 가공적합성 평가에서 밀가루 대체 '부적합' 판정을 받은 것으로 확인됐다.가루쌀로 식빵이나 단과자빵을 만들 때 팽창이 적어 가공 시 ...
2023.12.27 뉴데일리경제 > 유통 > 최신혜 -
[Daily New유통] LF, 스타벅스, 오뚜기 外
... '미트칠리' 2종이다. 브리또 하나에 달걀 약 3개 분량의 단백질 18.5g이 들어있으며, 밀가루가 아닌 통밀로 만든 또띠아를 사용해 단백질, 식이섬유, 무기질이 풍부하다. 치킨버섯크림은 통밀 또띠아에 ...
2023.12.26 뉴데일리경제 > 유통 > 문은혜 ,최신혜 ,조현우 -
SPC삼립, 최초의 한글 조리서 '음식디미방' 활용 '상화병' 출시
... 소개돼있다.'서리가 하얗게 내린 것 같은 모양의 빵'을 뜻하는 상화병(霜花餠)은 막걸리 발효종과 탕종(밀가루와 물을 섞은 후 가열해 완성하는 밀가루 풀)을 넣어 쫀득한 식감과 풍미가 특징이다.신제품은 담백한 ...
2023.12.20 뉴데일리경제 > 유통 > 최신혜 -
[대까기] 치솟는 겨울 국민간식… 집에서 즐기는 붕어빵 어떨까
... 같음. 붕어빵 크기에 비해 팥이 생각보다 많이 들어있지 않음. 약간 피자 붕어빵 같기도 하고 밀가루 맛이 많이 나는 맛.최 : 고소한 찹쌀 맛과 부드러운 식감이 매력적. 크기도 큼직해서 제일 붕어빵스럽다. ...
2023.12.07 뉴데일리경제 > 식음료 > 김보라 -
[Daily New유통] CJ온스타일, GS25, CJ제일제당 外
... '윈터 베어' ▲반짝이는 레드 글레이즈로 화려하게 완성된 딸기 케이크 '레드 글레이즈' ▲이탈리아산 밀가루에 시트러스향이 풍부한 과일 원료들로 만든 '골든 파네토네(한정수량)' 등 5종이다.◇ 팔도, 72년 ...
2023.12.07 뉴데일리경제 > 유통 > 문은혜 ,최신혜 -
[Daily New유통] 이니스프리, CJ프레시웨이, 세븐일레븐 外
... 늘어나는 홈베이킹 수요를 겨냥해 에어프라이어 전용 '파운드케이크믹스' 2종을 선보였다. 파운드케이크는 밀가루, 버터, 설탕, 계란을 '각각 1파운드(약 450g)씩 넣어 구운 케이크'라는 뜻에서 유래한 유럽식 디저트로, ...
2023.11.20 뉴데일리경제 > 쇼핑 > 김보라 ,문은혜 -
영양군, '우리 쌀로 만드는 한식 디저트' 교육 진행
... 포장까지 배울 계획이다.이러한 교육을 통해 개발된 다양한 레시피는 일반농가나 관내 업체 등에 배포해 밀가루와 오븐이 없어도 우리쌀을 비롯한 여러 곡식을 이용해 다양한 디저트를 만들 수 있는 방법을 홍보하고 상품화할 ...
2023.11.15 대구경북 > 경북 > 강승탁